W roku 2013 wśród nominowanych polskich restauracji pojawia się po raz pierwszy Gwiazdka Michelin przyznana warszawskiej restauracji Atelier Amaro w uznaniu umiejętności kulinarnych restauratora, stylu gotowania i wykorzystania lokalnych produktów.
W 2013 roku rekomendacje Michelin otrzymało 40 polskich restauracji - 21 z Warszawy i 19 z Krakowa. W ubiegłym roku Warszawa otrzymała 22 wyróżnienia, a Kraków 20.
W tym roku wśród warszawskich restauracji – poza historyczną pierwszą gwiazdką dla Atelier Amaro - mamy kilka zmian na liście wyróżnień. Spadły z listy trzy restauracje: Flik, La Table (zamknięta jeszcze w 2011 roku) oraz Rubikon. W ubiegłym roku posiadały one wyróżnienie w postaci dwóch kompletów sztućców. Przyznano dwie nowe rekomendacje dla: Concept 13 – 2 komplety sztućców oraz Merliniego 5 - jeden komplet sztućców. Restauracja Butchery & Wine utrzymała przyznane jej w ubiegłym roku wyróżnienie Bib Gourmand ("dobra kuchnia po umiarkowanych cenach"). I jest to nadal jedyna w Polsce restauracja, nagrodzona przez Michelin za utrzymywanie dobrego stosunku jakości do ceny.
W Krakowie po ubiegłorocznym „trzęsieniu ziemi" notujemy status quo z jednym wyjątkiem. Spadła z listy restauracja Cyrano de Bergerac tracąc posiadane w ub. roku dwa komplety sztućców. Wszystkie pozostałe restauracje wyróżniane w ubiegłym roku zachowały swoje notowania. Żadna nowa restauracja nie pojawiła się na liście nominacji w 2013 roku. Nadal - czwarty rok z rzędu - wielkim nieobecnym jest Wierzynek, najbardziej znana restauracja w Polsce i chyba jeden z najlepszych lokali w Krakowie. Ta decyzja inspektorów smaku Michelin jest niezwykle dziwna i niezrozumiała, gdyż restauracja Wierzynek posiadała do 2009 roku najwyższe w Polsce wyróżnienie Michelin - 4 komplety sztućców. Utraciła to wyróżnienie w 2010 roku, choć bywalcy twierdzą, że nie obserwują obniżenia standardu tej najbardziej renomowanej restauracji.
Pełna lista nominowanych restauracji prezentowana jest poniżej:
W A R S Z A W A - 21 rekomendacji
1 gwiazdka:
Atelier Amaro (plus 3 komplety sztućców )
4 komplety sztućców
Amber Room
Pod Gigantami
3 komplety sztućców:
AleGloria
Belvedere
Michel Moran – Bistro de Paris
Platter by Karol Okrasa
Polska „Różana"
San Lorenzo
Tamka 43
2 komplety sztućców:
Concept
Concept 13 - (pierwszy raz w przewodniku)
Dom Polski
La Rotisserie
Rozbrat 20
U Fukiera
1 komplet sztućców:
Butchery & Wine (plus wyróżnienie Bib Gourmand)
Boathouse
Merliniego 5 - (pierwszy raz w przewodniku)
Qchnia Artystyczna
U Kucharzy
K R A K Ó W - 19 rekomendacji
3 komplety sztućców:
Copernicus
Trzy Rybki
Wentzl
2 komplety sztućców:
Ancora
Jarema
Pod Baranem
Resto Illuminati
Sąsiedzi Kazimierz
Studio Qulinarne Kazimierz
Szara
Szara Kazimierz
Unicus
1 komplet sztućców:
Del Papa
Farina
Kawaleria
La Campana
Miód Malina
Trufla
Wesele
Źródło: http://www.polska.travel/pl
